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疫情期间如何点外卖?一篇文章让你安心吃!

时间:2020-07-02 10:53供稿单位:中华预防医学会打印字号:点击量:

疫情期间点外卖,选择无接触配送
 
保健时报记者 楚超

 

目前,以北京为主的一些地区新冠肺炎疫情防控形势仍然严峻,北京本地确诊病例当中涉及外卖、快递人员,引起了人们的关注——随着全面复产复工,对于很多没有食堂的单位来说,外卖餐饮毕竟是不可缺少的。

 

6月30日,国家邮政局官方网站发布消息称,按照“应检尽检”的原则,截至6月27日24时,北京市主要品牌寄递企业已按计划完成核酸检测任务,累计检测104807人,已反馈结果全部为阴性。这个结果或许能让人稍稍松口气,但点外卖如何才能保证安全和营养,很多人仍有疑虑。

 

不点冷菜、卤味和散装冷饮

 

前不久,国家市场监督管理总局在其官方网站上发布消费提醒,在点餐环节,应尽量通过社会知名度高的第三方网络平台选择商家或品牌、连锁餐厅等,注意查看上线餐饮服务企业公示的证照信息,是否持有效《食品经营许可证》,并注意浏览评论信息。如单位长期大量订餐,应选择有集体供餐配送资质的餐饮单位供餐,建议实地现场考察并签订食品安全承诺书。

 

在疫情防控期间,消费者要尽量选择加热熟食和饮料,避免选择冷菜、卤味、生食品种、冷加工糕点、散装冷饮、鲜榨果汁等高风险食物,坚决不食用“野味”。注重食物多样化,荤素搭配、营养均衡。

 

两小时内吃完用餐间隔1米以上

 

国家市场监督管理总局提醒人们,取到外卖后,倡导将餐食取回各自办公场所用餐,常温下放置不得超过两小时食用。如在特定场所用餐,可采取“高考”式就餐模式,分批次、错峰、同向就餐,保持餐桌前后和左右间隔1米以上。

 

如果是在家就餐,要倡导使用公筷公勺,提倡分餐,避免交叉污染。根据需要,使用微波炉对外卖餐食进行再加热时,要保证食品中心温度达70℃以上。

 

国人点外卖,肉蛋超标蔬菜不够

 

 

说过了点外卖的安全方面,再说说营养方面:6月22日,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国分享并解读了《外卖午餐营养贡献分析报告》。该报告涉及全国10个订外卖较为活跃的城市的居民4000人。该报告显示,按地区来看,哈尔滨人吃肉多,西安人吃主食多,长沙人吃菜多,上海人吃水产和蛋类多,深圳人吃豆类和坚果多。按饭菜能量(热量)高低来看,男性订外卖能量最高的是哈尔滨,女性是贵阳;而无论男女,饭菜能量最低的是金华。按口味偏好来看,西安人油吃得多,哈尔滨人盐吃得多。从年龄来看,年轻人爱蔬菜,中老年人重主食油盐。

 

此次调查的10个城市的外卖午餐总体反映出,食物消费品种丰富,包含有谷薯类、畜禽鱼蛋类、蔬菜等,总体上已经能够满足生活和营养需求;但畜禽蛋类吃得多,甚至提示超标,导致能量摄入量高。而所有城市蔬菜都没吃够,容易造成维生素C不足。所以应该在点肉或者主食时多添一些菜。

 

无接触配送,扔掉包装后洗手

 

6月27日举行的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作新闻发布会上,中国疾病预防控制中心研究员王丽萍表示,一般通过短时间接收快递被感染的几率很低。但在有新冠病毒传播的地区,应尽量采取智能快件箱接收等无接触配送模式,减少人员间的直接接触,并采取有效的防护措施,以降低感染风险。不管是在家或在小区门口取快递,还是在快递物品投件箱内取快递,都应提前佩戴好口罩,拿到快递后应妥善处理好快递包裹外包装,再及时用流水和肥皂洗手或使用手消毒剂。快递外包装应按照日常生活垃圾分类要求进行妥善处理。

 

取外卖食品时,可携带一次性手套或在拿取时用纸巾隔开手和包装袋。取到外卖后,及时去除外部包装,并仔细检查与食品直接接触的包装材料是否存在破损或泄漏等现象,放弃食用包装严重破损的食品。

 

低油少盐,不过度追求“0碳水”

 

该报告显示,年轻消费者更注重对于蔬菜、豆类的补充以及减少盐分的摄取;中老年消费者则口味偏向传统习惯,注重肉类与主食的摄取,也摄取了更多油和盐。年轻人吃畜禽肉少,但喜欢吃水产。

 

何计国提醒消费者,年轻人相比老年人,更会在主食和畜禽肉类方面加以控制,甚至有些年轻人提倡“0碳水”和过度的生酮饮食,非常不推荐。

 

在饮食方面,要遵循食物多样化的原则,不要偏食,尤其是口味较重的中老年人,更要把油盐的摄入量降下来,家里多用限盐勺、限油壶;若点餐,应选择烹饪方式比较清淡的饭菜。

 

在外卖订餐时应注意以下4点:1.荤素搭配。2.选择套餐类外卖时,零食搭配应选水果、酸奶之类。3.选择非套餐类外卖时,尽量选择食物种类较为丰富的外卖品种,可以与身边的同事、朋友等分享菜品,这样就可以吃到更多种类的食物。4.注意菜品的烹调方式,避免油炸、煎炸、干煸、腌制、烟熏等,多选择清蒸、凉拌、白灼、焖煮等。

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